Yemek kültürü ve şarap uzmanı Levon Bağış, Türkiye’deki yeme-içme kültürünün şekillenmesinde önemli bir rol oynamış, samimi ve derinlikli yazılarıyla geniş bir takipçi kitlesi edinmiştir. Bu kitap, Bağış’ın Agos gazetesindeki “Obur” başlıklı köşesinde 2013-2020 yılları arasında kaleme aldığı yazılardan oluşan bir seçkidir. Bağış, yeme-içme üzerine yazdığı yazılarda yalnızca tarifler veya eleştiriler sunmaz. Her bir yazısında, yemek kültürüne dair derin bilgi ve deneyimlerini, adeta sohbet eder gibi okuyucuya aktarır. Bağış’ın “obur” yazıları, gazetelerin eski fıkra yazarlarını andıran bir üsluba sahiptir. Bu nedenle Obur Yazılar, sadece yeme-içme meraklıları için değil, aynı zamanda yaşamı daha lezzetli hale getirmek isteyen herkes için büyük bir hazine niteliği taşır.Bu kitapla sadece Türkiye’nin yeme-içme kültüründeki dönüşümü değil, aynı zamanda bu kültürün ardındaki insanları ve hikâyeleri de keşfedeceksiniz. Obur Yazılar, kültürlerin ötesinde bir lezzet yolculuğuna çıkmak isteyen herkes için vazgeçilmez bir başvuru kaynağı.
YAZAR HAKKINDA:
1980’de İstanbul’da doğdu. Kamu Yönetimi okurken şaraba merak duymaya başladı ve bu ilgisi zamanla mesleğe dönüştü. Türkiye’nin ilk zincir şarap butiği olan Kav Butik’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 2003-2009 yılları arasında bağlarda ve kavda çalıştı. Dört yıl süreyle Kavaklıdere Şarapları pazarlama koordinatörlüğü görevini yürüttü. 2006’da şarap profesyonellerine yönelik eğitim programı Kavekol’u hazırladı ve bu çalışma bünyesinde Şarabın ABC’si başlıklı bir eğitim kitabı yazdı. Türkiye mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan olan “Yeni Yerel Sohbetler”in kurucu ekibinde yer aldı. “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010’da Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak ders verdi. 2013-2014’te Wines Of Turkey görevlendirmesiyle uluslararası organizasyonlarda Türkiye’yi temsil etti. 2013’ten bu yana Türkiye Somelye Yarışması’nın, 2017’den bu yana da Londra merkezli International Wine Challenge yarışmasının jüri üyeliğini sürdürüyor. Kurucusu olduğu danışmanlık şirketi ile şarap üreticilerine ve şarap servisi yapan mekânlara danışmanlık hizmeti veriyor. 2019’dan beri, ortaklarıyla birlikte, yerel üzümlerden üretilmiş şarapların servis edildiği bir şarap bistrosu olan Foxy’yi işletiyor. “Yaban Kolektif” markasının ortağı, “Heritage Vines of Turkey” oluşumunun kurucularından. Karaf, FEED ve Ot dergilerinde yazdı. 2013-2020 yılları arasında Agos gazetesinde, “Obur” adını verdiği köşesinde yazdığı yemek kültürü yazıları Obur Yazılar başlığıyla Aras Yayıncılık tarafından kitaplaştırıldı.
