Osmanlı İmparatorluğu’nda 19. yüzyılın sonlarına doğru kadın konusuna
eğilen, sadece kadın okurlara hitap eden kitapların, süreli yayınların
sayısı giderek artmıştı. “Osmanlı Hanımları” Mutfakta da 1880-1926 yılları
arasında yayımlanmış çeşitli Osmanlıca kadın dergilerinde yemek, sofra
kültürü, beslenme alışkanlıkları üzerine çıkan makalelerden renkli bir seçki
sunuyor: Mutfağın ve yemek odalarının nasıl düzenlenmesi gerektiğinden
bazı pratik bilgilere, küçük çocukların yemeleri gerekenlerden onlarca çeşit
tarife, sofrada uyulması gereken görgü kurallarından “et mi yemeli, ot mu”
gibi sorulara, sebze yemeklerinden çorbalara geniş bir malumat yelpazesi…
Gelenekselle modern arasına iyice sıkışmaya başlayan bir toplumsal
yapının mutfağa, ev hayatına, kadına, Batı’ya bakışının yansımalarının
net biçimde izlenebildiği makaleler sadece yemek kültürüyle, mutfakla
ilgilenenler için değil “alaturka”lıktan “alafranga”lığa geçişin yansımalarını
görmek isteyenler ve kadın çalışmalarına ilgi duyanlar için de “lezzetli” bir
kitap oluşturuyor.
“… buradaki makaleler, Osmanlı İmparatorluğu’ndan Türkiye
Cumhuriyeti’ne geçiş dönemi sayılabilecek olan 1880-1926 yılları
arasındaki dönem hakkında dikkatli bir okuyucuya çok şey öğretiyor.
Kültür alanında Batı’ya yönelmiş, yeri geldiğinde Toulonnaise çorbası ile
Bordeaux şarabını masaya getirmekten geri kalmayan ama iki ayağı bir
papuca girdiğinde de bir omletle karnını doyurmaya razı olan, aşçılarla
uşaklar tarafından hizmet edilmeye alışmış ama artık ev işlerini tamamen
onlara bırakmayıp bazı kararları kendi vermek isteyen, geleneksellikle
modernlik arasında kalmış varlıklı bir kitlenin dünya görüşünü ve
özlemlerini dillendiren yazılardır bunlar.”
SON İNCELEDİKLERİM
-
-
Materia Medica Viva 2 Homeopatik Remedi Ansiklopedisi A
Günçe Yayınları
George Vithoulkas
Special Price 600,00 ₺
-
-
-
Popülist Moment 2008 Krizi Sonrası Bir Sol Muhasebe
İletişim Yayınları
Arthur Borriello Anton Jager
Special Price 260,00 ₺
-
Transatlantik Gereon Rath'ın Dokuzuncu Vakası
İletişim Yayınları
Volker Kutscher
Special Price 525,00 ₺